All’Ippocampo puoi trovare il classico impasto con la farina bianca, che poi tanto classico non è. Infatti usiamo farine di alta qualità con ridotta percentuale di glutine, contenenti parti cruscali, che in genere vanno perse in corso di raffinazione. La nostra è una farina nutriente, proteica, ricca di vitamine, sali minerali, fibre. E’ ottenuta da una miscela di grani teneri tutti coltivati in Italia e senza coadiuvanti tecnologici.

Non mancano impasti con farina integrale e ai 5 cereali che usiamo per le pizze singole.

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